一瓶啤酒解千愁——捷克移民的杯中之宝

布拉格有家550多年历史的啤酒馆，这里的啤酒有秘方，饱含着历史的味道，在这里，捷克移民可以一醉解千愁，觥筹交错！

这家历史悠久的老啤酒馆，“U Medvídků”，啤酒馆的历史可以追溯到1466年，距今已经552年的历史。捷克移民说，这是他们的财富，这里是世界上最有人气的啤酒之家。

U Medvidku”啤酒馆的老房子，更是历史悠久，这栋建筑可以追溯到15世纪初。房子是以第一位所有者之JanNedvídek先生的名字命名的，这位先生于1466年创建啤酒厂，在1898年年以前一直在酿造知名的啤酒。

然而，由于家庭作坊式的啤酒厂无法与新建的工业式生产都啤酒厂竞争;尽管苦苦地抗争了一段时间，最后还是被迫关闭了他们的小啤酒作坊，然后在Holešovice投资建了一家啤酒厂。最后的一位啤酒厂老板Karel Vendulak先生成为了该啤酒厂的第一任总监。由于啤酒味道好，很快得到了布拉格人的追捧，经营状况大为改善后，老板又重建了之前的老啤酒作坊，成为布拉格最大的啤酒屋。

在二十世纪五十年代，当时苏联支持的捷克斯洛伐克政府强行将房产从业主手中收走，没有给予任何补偿。收走后的房子却没有得到妥善保护，直到1989年，房子被归还到原来业主的后代那里，房屋才得到了大规模的整修，之后，啤酒馆规模得到了扩大。

啤酒馆的改造一直在进行，最后一次改造在2005年完成，原来的麦芽屋被重建为啤酒屋，设有啤酒店，大厅和迷你酿酒厂。装修后的第一批酿造啤酒于2004年11月17日完成 - 恰好在捷克共和国独立后的15年。

啤酒馆后面的小型酿酒厂，展示了酿造啤酒的整个过程。而事实上，来自世界各地的学习啤酒酿造的人都来他们这里学习啤酒酿造课程。这个小型酿酒厂每年大约酿造40吨啤酒。由于啤酒产量有限，U Medvídků啤酒永远是供不应求，想在别的地方喝到这五百多年工艺的历史啤酒是绝无可能的。

X-BEER采用五百多年流传下来的传统配方和技术酿造，在啤酒酿造的不同阶段采用了独特的程序。 采用了顶级的比尔森麦芽和焦糖麦芽。如何实现原麦芽汁的高浓度提取物是他们家祖传的秘密。

啤酒的重要工序是发酵，这里的啤酒首次发酵是在敞开的橡木发酵桶中进行，长达14天。二次发酵则需要更长的14周，最后在添加了秘制的酵母菌株后，还要发酵14周。